抹茶豆沙月餅的制作

中筋面粉，細糖，麥芽糖，水，花生油

做法步驟

1. 將抹茶粉與面粉過篩備用
2. 細糖加水一起煮開，然后加入麥芽糖繼續攪拌至溶化，關火
3. 待冷卻后，加入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成面團，再等分為大小一致的小面團
4. 豆沙餡亦分成大小一致的小豆沙球，將小面團桿成扁平狀，包入豆沙內餡后揉成圓球
5. 放入模型中填平壓實，并在桌上敲打一兩下，使其脫離模型
6. 放入已預熱的烤箱，150度烤20分鐘
7. 烤好的月餅需放置一天后才會好吃

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶，是迄今為止，最新鮮、最營養的一種茶品。
它超細的粉末狀態，在很多領域都大量使用。
因其天然的鮮綠色澤，健康營養的本質，得到人們千百年的喜愛與認可。

抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食
如月餅、餅干、冰淇淋、抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果凍等，還可以做罐裝飲料、固體飲料、牛奶、酸奶、抹茶罐裝飲料等。應用廣泛。

抹茶粉檔次高低要看的4個指標：
1、顏色，純天然抹茶粉，色澤越綠，檔次越高，黃綠的檔次越低。
2、細度，通常是越細越好，1000目以上的都比較好。
3、香氣，檔次越高的抹茶，香氣越清香，高雅，無雜味。
4、滋味，檔次越高的抹茶，滋味更鮮爽。

原文出自：www.fjxrz.com  武漢月餅批發，武漢月餅團購，武漢月餅廠家-華美月餅

本文由武漢萬佳禮品實業有限公司保留所有，轉載請以連接形式注明出處。