黃岡月餅廠家批發價格——物美價廉

 黃岡月餅廠家批發價格——物美價廉

   一年一度的中秋佳節行將到來。月餅也正在那段時間再度成為大師的驕子。各類口胃的月餅讓大家也不由得嘴饞起來。今天黃岡月餅廠家教你自己做一款美味的鳳梨月餅。

材料：

A.菠蘿罐頭400克，糖30克，麥芽糖40克，融化黃油10克

B.黃油100克，糖粉40克，蛋黃2個

C.低筋面粉150克，鹽1克，奶粉10克

   做法：

1.菠蘿切小塊，用食品加工機打成泥。

2.所有果泥放入鍋內，大火燒開后轉中火熬煮，至水分揮發一半后加入糖，再繼續熬煮。

3.煮制水分快干時加入麥芽糖，攪拌均勻后不斷翻拌以免粘鍋，熬制水分耗干關火，加入融化的黃油攪拌均勻，放涼后備用。

4.黃油室溫放軟切小塊，打蛋器打軟，再加入糖粉打發至羽毛狀，分次加入打散的蛋液，再攪拌均勻。

5.最后篩入面粉和奶粉翻拌拌勻，不要過度攪拌，用手和成面團。

6.面團分割成15克一個小份，包入餡料15克，放入鳳梨圈成型并帶模具烘烤。

7.烤箱預熱170度，烤約30分鐘（烤10分鐘后翻面以確保兩面都很平整）。


特別說明：

          鳳梨月餅是帶著模具一起烤的，所以一定要多準備幾個模具，不帶模具也可以烤，就是烤出來的形狀不整齊。
          如果有菠蘿的季節，鮮菠蘿比罐頭更好。
          餡料可以適當比例的加入冬瓜肉，菠蘿跟冬瓜為1：1或2：1都可以，糖的分量稍稍增加。
          關于鳳梨酥的皮和餡的比例，正宗點的跟廣式月餅似的，皮少餡多，從3：7至1：1之間都可以。餡越多越不好包裹，另外餡也比較甜，根據自己的情況來好了。


 自鳳梨月餅一亮相，就成為月餅市場上的新寵。它晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。但鳳梨月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因為鳳梨月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質；其次，鳳梨月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此，鳳梨月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。