豆沙月餅和椰香綠豆月餅的制作

豆沙月餅

材料：

皇后鍋鋼杯，面粉大約300g、2杯油、1杯蜂蜜、1個雞蛋，豆沙餡

做法：

1，將油、蜂蜜、雞蛋加入面粉中攪拌均勻，和好面，用烘焙秤將面團分成25g大小的小團

2，將豆沙餡用烘焙秤分出25g大小的小團。

3，包好放入餅模輕輕按壓出來，月餅成型

4，放入皇后鍋小火烘焙即可。

椰香綠豆月餅

材料：

外皮：小麥粉，糯米粉，牛奶，益之源凈水，椰漿，黃油

內餡：去皮綠豆，益之源凈水，橄欖油，椰子粉，白糖，澄粉，鴨蛋黃

做法：

1、把小麥粉蒸熟，糯米粉炒熟；

2、把牛奶、水（或有顏色的果汁、蔬菜汁）、椰漿混在一起加熱后和入小麥粉和糯米粉，在加入適量黃油直至均勻，用做外皮；

3、去皮綠豆（提前一晚用水泡開）加水煮熟后用攪拌器打碎，加入水、橄欖油、椰子粉，白糖，澄粉，鴨蛋黃炒成月餅餡；

4、用搟面杖壓制外皮，包入適量餡料，放入模具就可以做出漂亮又好吃的冰皮月餅啦！