華美桃山月餅，制作簡單口感甚加！

華美桃山月餅，制作簡單口感甚加！

       華美桃山月餅，制作簡單口感甚加！
       東莞市華美月餅始創于1991年，主要從事華美月餅團購，華美月餅批發，華美月餅廠家直銷，華美員工月餅銷售及生產研發。
     桃山皮起源于日本桃山，采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感以細膩而聞名于世。將桃山餅皮運用到月餅上，改變了一直以小麥粉做月餅餅皮的傳統。

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食材

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桃山皮（做餅皮或餡料都可以）：
白蕓豆（泡發前） 400g
水 1100ml
奶粉 50g
水怡 90g
糖 200g
油 70g
抹茶粉 適量
可可粉 適量

芝士餡：
起司（奶油奶酪） 100g
糖 45g
雞蛋 2個
黃油 15g
牛奶 180g
低粉 70g

蛋黃餡：
咸蛋黃 2個

朗姆酒 2瓶蓋
豆沙 

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步驟

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1.白蕓豆用水泡發一晚，剝去外皮。

2.用平底鍋用小火炒干水分，直至不易粘鍋，容易成團的狀態。

3.放進廚師機里打碎，過篩。

4.咸蛋黃餡：咸蛋黃加2瓶蓋朗姆酒（消毒殺菌去腥味），放入烤箱烤15分鐘。

5.芝士餡：起司、糖、黃油隔熱水加熱。

6.離火后分次加入2個雞蛋，攪拌均勻。

7.加入牛奶、低粉，攪拌均勻后過篩。

8.小火加熱，保持攪拌，然后放涼備用。

9.抹茶粉和可可粉都用少許熱牛奶融化，分別加入到各1/2的桃山皮面團中。

10.抹茶桃山皮25g、可可桃山皮25g、豆沙餡20g+半個咸蛋黃5g、芝士餡/份。

11.包月餅。把餅皮捏成碗狀，把餡料放在中間，用虎口位置旋轉包裹嚴實。

12.用模具在油紙上擠出月餅。（桃山皮月餅不用刷面粉和蛋液）

13.放入烤箱，160℃，10分鐘。

桃山皮的餅皮里

以白蕓豆餡為主體

加入少量面粉和黃油，揉成柔軟餅皮

做出來的月餅

花紋清晰度秒殺其他品種的月餅

保持了極高顏值

而且可以靈活變化出各種顏色及口味

發揮我們對美食的無窮想象力

我們來看看這高顏值的月餅是怎么做的吧！

各位童鞋自己在家也可以操練一番。